L'EPICERIE
LES PRODUITS SECS
Retrouvez ci-dessous nos partenaires en produits secs et de conserverie. Découvrez qui ils sont et quelles sont leurs valeurs.
COMME AUTREFOIS
PAINS, VIENNOISERIES
Comme Autrefois est une boulangerie-pâtisserie artisanale qui perpétue les traditions d'antan.
Comme Autrefois, Boulangerie Bio 100% Levain Naturel depuis 1993.
Venez déguster un bon pain, nourrissant et digeste grâce à sa pousse lente, sans additif et qui se conserve facilement.
LE MOULIN DE VERS PRÉ
FARINES, LÉGUMES SECS, CÉRÉALES
Agriculteur installé à Vallières-sur-Fier depuis 24 ans, je pratique l'agriculture biologique depuis 5 ans.
Je produis différentes céréales BIO sur mes terres et transforme le blé, le petit épeautre, le seigle, le maïs, le pois chiche et les lentilles en farine sur le site de la ferme.
La mouture est réalisée par un moulin à meule de granite de type "Astrié".
Il s'agit d'une technique douce qui écrase le grain tout en permettant de conserver les nutriments des graines, notamment les fibres et les minéraux.
Franck BRUYERE
LES RUCHERS DE STÉPHANIE
MIEL, PRODUITS DE LA RUCHE
Installée à Motz, à 15 km de Chanaz, Stéphanie Rack est apicultrice, mais également productrice de gelée royale bio et de propolis. Elle produit également des pains d'épices, des bonbons au miel bio.
Apicultrice, productrice du miel, Gelée Royale, Pain d'épices, bonbons au miel, Nougat, pollen, propolis, et autres produits de la ruche. Je suis certifié en Agriculture Biologique.
PAYSANS VOYAGEURS
CONFITURES, SIROPS ET COULIS
Installés depuis le 1er avril 2018, notre ferme se compose au total de 2.5 hectares sur la commune de Thénésol en Savoie, aux pieds du parc du Massif des Bauges. Paysans en agriculture biologique, nous élevons 250 poules pondeuses en plein air et cultivons environ 1,5 ha de fruitiers, principalement des fruits rouges. Toutes nos douceurs sont produites selon les principes de l’agriculture paysanne et de l’agriculture biologique ! Nous avons quasiment toute l’année des confitures de fraise, framboise, fraise /rhubarbe, mûre mais aussi selon les récoltes pêche, cassis, groseille,…
En sirops, vous pourrez découvrir nos délicieux fruits habituels : fraises, mûres, coing, menthe, sureau et citron réalisé avec du citron Bio Andalou !
LE SANGLIER PHILOSOPHE
TISANES, AROMATES
Le Sanglier Philosophe est basé au pied du massif des Bauges, à Cusy, et donc à pied d’œuvre pour assouvir ses désirs de ramassage en tout genre, en lien direct avec ce massif resté sauvage. Les terrains de cueillette sont donc variés : bords de ruisseaux, alpages, sous-bois…
Les cultures des plantes « classiques » telles verveine, thym, ou autres mélisse, sont quant à elles conduites en intégralité depuis 2010 sur un magnifique terrain de 1 ha situé à Viuz la Chiesaz, dans le hameau de Barraux, à 650 m d’altitude au pied du Semnoz, et alimenté par une superbe source qui coule même en été.
Créé en 1997, le Sanglier Philosophe est une petite entreprise qui se consacre aux « PPAM », plantes aromatiques et médicinales, tendance Alpes élargie.
MILLEFAUT ET BADIN
VINAIGRES DE SAVOIE
Les vinaigres sont produits par la méthode traditionnelle « orléanaise », méthode qui a vu le jour à Orléans au Moyen-Age.
La transformation du vin en vinaigre se fait par fermentation naturelle de surface. Les tonneaux de chêne sont remplis à moitié de vin. En présence de l’oxygène de l’air , de chaleur, de temps et de savoir-faire, le travail est effectué par des bactéries acétiques présentes par milliards dans la fameuse « mère » qui se forme à la surface du liquide.
LA FEME HAAS-MAURY
OLIVES ET PRODUITS DE L'OLIVE
Nous travaillons sur la ferme depuis 2002. Julie représente la huitième génération à vivre de l'agriculture sur les terres familiales.
Nous sommes spécialisés dans la culture des oliviers Tanche qui produisent la fameuse Olive noire de Nyons AOP.
Nos mettons un point d'honneur à récolter les olives à la main pour vous offrir la meilleure qualité, c'set à dire une olive ferme et charnue.
Nous abordons les problématiques de production dans un objectif de qualité du produit final mais aussi de faible coût énergétique.
Nous pesons le pour et le contre, nous cherchons les solutions les plus justes, en essayant d'avoir un impact minimum sur l'environnement tout en assurant une activité agricole viable.
FERME D'ISÉ
CHIPS
La ferme d'Isé est située à Doissin (38730), gérée par Luc et Xavier, en production de vache laitière et de porc charcutiers.
Nous cultivons 65 ha en agriculture biologique, avec une recherche de non-travail du sol.
Une petite partie (environ deux hectares) de la surface est consacrée à la culture du blé panifiable et des pommes de terre produites avec d'autres maraîchers qui nous servent à l'élaboration de nos Chips.
Envie de légumes BIO frais et de saison ?
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